Paladares cubanas irán Fiesta del Vino en Hotel Nacional


Vista de una paladar cubana

La Fiesta del Vino, certamen que cada año organiza el Hotel Nacional de Cuba, tendrá como novedad en esta XII edición la presencia de los llamados paladares, pequeños restaurantes privados que desde hace muy poco proliferan en Cuba.

Estos pequeños negocios se caracterizan por su apego a la cocina tradicional cubana y porque han rescatado muchos platos de la culinaria caribeña que se creían perdidos.

Los paladares existen desde mediados de la década del 90 pero han tomado un repentino auge desde que a finales del año pasado el gobierno amplió los permisos y las capacidades para este tipo de restaurantes.

La XII Fiesta del Vino se celebrará del 5 al 7 de octubre próximo y a ella acudirán como siempre sommeliers, ejecutivos del sector gastronómico, distribuidores, así como directivos de establecimientos hoteleros.

Entre invitados de excelencia destacan la Cofradía de Francia, las Bodegas Torres, Joan Sardá, la cooperativa italiana Dallevigne, Freixenet y L and Winery.

La fiesta, que tendrá como sede el Salón 1930, incluirá exposiciones, conferencias, presentaciones de nuevos productos, así como cenas de negocios y cocktails privados para los mejores vendedores.

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