Cuba incrementará la producción de ron Guayabita del Pinar
Para este 2011 Cuba piensa producir 60 mil cajas del ron Guayabita del Pinar, elaborado a base de una variedad de la fruta que sólo crece en la occidental provincia de Pinar del Río.
La guayabita, Psidium salutare, se cosecha en siete municipios pinareños y se procesa en la fábrica Garay, licorera que fue creada en 1892 por el inmigrante español Lucio Garay.
Por estos días la cosecha se encuentra en pleno apogeo y terminará en septiembre, fecha en que se celebrará la Fiesta de la Guayabita con el propósito de premiar a los mejores productores.
Los campesinos pinareños comenzaron a beber el licor de guayabita hace más de cinco siglos para protegerse de la humedad y frialdad que reina en las montañas.
El ron Guayabita del Pinar, del cual se conocen la variedad dulce y la seca, se fabrica a partir de azúcar y alcohol, más tarde se añeja en toneles de cedro y se recomienda acompañar su consumo con un buen habano.
